專業導航

????????在以前，學習的烹飪多為傳統中式內容，隨著文化交流的深入，西式餐飲也進入人們生活，許多學校開設的烹飪專業都涵蓋中西式，兩者都學會更有競爭力，雖然本來就好就業，但學得精和學的

　　具有創新精神和較強實踐能力，掌握本專業所必需的文化基礎知識和專業知識，具備扎實的烹調技術、面點技術、雕刻技術的基本職業能力、職業素質較高、能較快適應餐飲服務行業的第一線菜肴制作、點心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應用型專門人才。

　　1、各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師，經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。

　　2、從事烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。

　　3、各大食品加工廠和餐飲用品相關企業從事技術員崗位，如快速食品加工企業、調味料企業等。

　　烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。

　　隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺。因此本專業具有廣闊的職業發展前景。