專業導航

????????如果對選專業很迷茫又比較愛烹飪，可以考慮讀烹飪專業，好就業，收入高，廚師正在成為職業潮流，只要認真學習，幾年內就可學成歸來。烹飪的方向比較多，學校教學也會帶有地區特色，選

　　面向餐飲企業，培養具有與本專業相適應的文化水平、專業技能，并具備一定的審美意識，適應生產、建設、管理、服務第一線需要的烹飪高素質技能型專門人才。

　　1、主要就業崗位：各類大中型、中高檔餐飲企業(賓館、飯店、招待所等)菜肴制作、面點制作等崗位;各企事業單位食堂管理人員、中小型餐飲企業管理人員。

　　2、其他就業崗位：營養配餐、飲食保健咨詢、食品加工企業食品制作生產等崗位。

　　烹飪概論、烹飪營養與衛生、烹飪原料學、烹飪化學、市場營銷、餐飲服務、職業道德等。

　　實踐學習內容：

　　(1)八大菜系的經典名菜、宮廷菜、藥膳食療菜肴等;

　　(2)當前現代酒店、市場流行菜、風味特色菜、名師名菜;

　　(3)大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕、瓊脂雕、泡沫雕等;

　　(4)系統傳授各種精美藝術冷拼;

　　(5)鹵菜涼菜制作、宴席涼菜組合、時尚鮮果盤;

　　(6)各式火鍋、砂缽、干鍋、鍋仔、鐵板燒、民間風味小吃;

　　(7)中式、西式時尚流行點心、南北各大流派名點。

　　中國是一個世界美食大國，盛產美食，中國人也善烹飪，然而，隨著人們生活水平的提高，人們對吃的要求和講究也越來越高。

　　廚師被稱為一個端著“金飯碗”的職業，易就業、高收入的職業特性，使得廚師比其他職業有著明顯的優勢。一個技術精、知識豐富的廚師，走到哪里都是一個炙手可熱的香餑餑。